W 1880 roku firma Cantine Pellegrino została założona przez Paolo Pellegrino, plantatora wina z Marsali, położonego na północno-zachodnim wybrzeżu Sycylii. Dziś ta rodzinna firma jest liderem w regionie, z ponad 300 hektarami winnic i szeroką gamą win Marsala DOC, Pantelleria Passito i Moscato. Wino produkowane jest tu od tysięcy lat, ale Brytyjczycy podsycili sukces Marsali jako stolicy wina. Firma, która odegrała kluczową rolę w rozwoju wzmocnionych win z portugalskiego Porto i hiszpańskiego Jerez, poszukiwała podobnych produktów gdzie indziej. Wszystkie wina Pellegrino są produkowane z autochtonicznych winogron przywiezionych przez pierwszych osadników i rzadko spotykanych w innych regionach. Niskie opady deszczu, wysokie temperatury i suche wiatry na tym obszarze sprawiają, że zabiegi chemiczne nie są konieczne.