Boann Distillery ma swoją unikatową historię, która zaczyna się już w starożytnych czasach. W mitologii irlandzkiej, Boann była boginią rzeki Boyne, której wody uważano za źródło życia. Legenda mówi, że Boann zlekceważyła ostrzeżenie druidów i dotknęła zakazanego drzewa, co spowodowało ujawnienie się wód rzeki Boyne. Dzisiejsza destylarnia Boann wzięła swoją nazwę od legendy o bogini Boann i rzeki Boyne, której wody wykorzystywane są do produkcji alkoholi. Destylarnia została założona w 2015 roku przez Pata Cooneya i Martina Reynoldsa, którzy postanowili stworzyć miejsce, gdzie połączą tradycję i nowoczesność Boann Distillery specjalizuje się w produkcji alkoholi metodą pot still, tradycyjną irlandzką metodą destylacji, w której do produkcji używane są miedziane alembiki. Wszystkie surowce pochodzą z okolic destylarni, co gwarantuje najwyższą jakość i świeżość składników.