Bodegas Trapiche została założona w 1883 roku, co czyni ją jedną z najstarszych winnic w Argentynie. Chociaż jest to historyczna winnica, odegrała kluczową rolę we wprowadzaniu zmian w argentyńskim przemyśle winiarskim, wprowadzając wiele innowacji w całej swojej historii – w tym sprowadzając do kraju jedne z pierwszych francuskich beczek dębowych i rozwijając wina z jednej winnicy typu micro-terroir. Dzięki ogromnemu portfolio win Trapiche może również twierdzić, że jest jedną z najbardziej cenionych winnic w Argentynie z mnóstwem nagród na swoim koncie. Sama winiarnia została pierwotnie zbudowana ponad sto lat temu, ale przez dziesięciolecia leżała opuszczona. Kiedy została odkupiona została starannie odrestaurowana i ponownie uruchomiona jako winiarnia w 2008 roku z salą degustacyjną, a później restauracją dla zwiedzających.